Kabar baiknya, resep ini tidak membutuhkan mixer. Proses menguleninya cukup menggunakan tangan sehingga cocok bagi pemula maupun siapa saja yang ingin membuat donat rumahan dengan peralatan sederhana.
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 30 gram gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 4 gram ragi instan
- 40-60 ml susu cair hangat (sesuaikan kebutuhan adonan)
- 30 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Membuat Donat Ubi Ungu
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah hingga merata.
- Tambahkan ubi ungu yang telah dihaluskan bersama kuning telur.
- Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai menyatu.
- Uleni menggunakan tangan selama kurang lebih 10 menit sampai kalis.
- Masukkan margarin dan garam, lalu lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi elastis dan permukaannya halus.
- Tutup wadah menggunakan kain bersih atau plastik, kemudian diamkan sekitar 45-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Pipihkan adonan secara perlahan untuk mengurangi udara di dalamnya, kemudian bagi menjadi bagian-bagian berukuran sama.
- Bentuk masing-masing adonan menjadi bulatan, lalu istirahatkan selama kurang lebih 10 menit agar teksturnya lebih lentur dan mudah dibentuk.
- Lubangi bagian tengah adonan menggunakan jari atau cetakan donat.
- Diamkan kembali selama 20-30 menit hingga mengembang.
- Panaskan minyak menggunakan api kecil hingga sedang. Goreng donat satu per satu sampai kedua sisinya berwarna keemasan.
- Tiriskan dan biarkan agak dingin sebelum diberi topping sesuai selera.
Tips Agar Donat Tetap Empuk
- Gunakan ubi ungu yang benar-benar matang agar mudah dihaluskan.
- Jangan menuangkan seluruh susu sekaligus karena kadar air setiap ubi berbeda.
- Uleni hingga adonan elastis agar donat memiliki tekstur lembut.
- Pastikan proses fermentasi berjalan optimal agar donat mengembang sempurna.
- Goreng dengan api sedang supaya donat matang merata dan tidak cepat gosong.
Pilihan Topping
Donat ubi ungu bisa dinikmati dengan aneka pilihan topping sesuai selera, seperti:
- Gula halus
- Gula donat
- Cokelat leleh
- Keju parut
- Meses cokelat
- Glaze vanilla
- Kacang cincang
Cocok untuk Ide Jualan
Selain menjadi camilan keluarga, donat ubi ungu juga memiliki nilai jual yang menarik. Warna ungu alami membuat tampilannya lebih berbeda dibanding donat biasa. Dengan tambahan topping yang variatif dan kemasan yang menarik, donat ini berpotensi menjadi produk rumahan yang diminati banyak konsumen.
Penutup
Membuat donat ubi ungu tanpa mixer ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, Anda sudah bisa menghasilkan donat yang empuk, lembut, dan menggugah selera. Resep ini cocok disajikan sebagai teman minum teh, bekal anak, hingga peluang usaha kuliner rumahan.
TAG TERKAIT
donat ubi ungu resep donat ubi